Voyage en Inde à la sauce PC

Mercredi dernier, j'ai eu la chance de participer à un cours de cuisine indienne donné à l'École culinaire le Choix du Président. Ce cours était donné au 2e étage du Loblaws Angus par la chef Annie Bahl, dans un local aménagé en cuisine-école. C'est ma copine Christine qui m'avait parlé de l'existence de cette école culinaire, elle qui avait déjà participé à l'un de leurs cours dans le passé. Je me suis donc inscrite avec elle, en appréhendant une soirée instructive et amusante. Je n'ai pas été déçue!

  Brève présentation de la chef et du cours

Dès l'arrivée, on nous dirige vers une table-buffet avec quelques fruits, crudités, fromages et rafraîchissements, le temps de commencer le cours. Puis, les participants sont invités à s'installer aux îlots de travail pour le début du cours. Nous avons alors reçu un feuillet avec les recettes du cours, les instruments nécessaires (couteau, planche, poêle, cuillères et tasses à mesurer) ainsi que les ingrédients tout calculés d'avance dans des cul-de-poules. La classe! Christine et moi avons enfilé nos fabuleux tabliers de plastique, prêtes à relever le défi de la cuisine indienne!

Les deux femmes les plus sexy en tablier de plastique, c'est nous!

Nous nous sommes ensuite lancées dans la popote, bien encadrées par la chef Annie. Avant de commencer chaque recette, elle nous expliquait les étapes et comment préparer les ingrédients. Puis, elle nous laisse travailler. Contrairement aux autres équipes qui étaient 4 par îlot, moi et Christine étions la seule équipe de deux, ce qui signifiait plus de travail mais aussi plus de bouffe à manger :-)

Christine maîtrise maintenant l'art du garam masala!

Les recettes réalisées étaient délicieuses et faciles à faire, et c'est ce qui fait la force du cours. La convivialité était aussi au rendez-vous (c'est tellement plus agréable de cuisiner dans la bonne humeur après tout!). Au total, nous avons réalisé 3 des 5 recettes prévues, soit le poulet au beurre (goût authentique!!!), le garam masala et le biryani. La chef Annie avait déjà préparé du thé chaï pour tout le monde, et a profité de la cuisson du poulet au beurre pour nous faire la démonstration du dhal aux lentilles.

Admirez le dhal dans la réflection du miroir au plafond!

À la fin du cours, on a rangé notre îlot et dégusté nos créations! Étant donné qu'il nous restait beaucoup de nourriture (nous étions deux mais les recettes donnaient 4-6 portions), nous avons pu exceptionnellement en ramener à la maison.

À partir du haut, dans le sens des aiguilles: Biryani, poulet au beurre et dhal. Miam!

Globalement, je recommanderais ce cours à quiconque veut s'initier à la cuisine indienne. Pour seulement 35 $, vous aurez une belle expérience, un bon repas et beaucoup de plaisir! Un merci tout spécial à Christine avec qui j'ai eu, comme d'habitude, de multiples fous rires :-)

Plusieurs cours sont donnés par l'École culinaire PC, vous pouvez consulter les horaires et vous inscrire en ligne.

बॉन एपेतीत(bon appétit!)